小青龙为什么便宜一点-龙虾店里用的都是活龙虾吗？

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1. 龙虾店里用的都是活龙虾吗？
2. 龙虾养殖，选择什么品种好？

龙虾店里用的都是活龙虾吗？

您好，市场里活鲜店里的龙虾都是鲜活龙虾，在冻品区，主要是冷冻南非小青龙。澳洲、新西兰高档龙虾一般是鲜活售卖。另外美国、加拿大的（北美螯龙虾）波龙活鲜、生冻和熟冻三种形式都有。至于餐饮业里龙虾菜品选取食材是否用活龙虾，得看店家了

对于龙虾餐馆是否使用活龙虾，答案是使用活龙虾的，尽可以放心食用。

龙虾餐厅分为两类：

1.龙虾高峰期烧制龙虾，一般从4-5月开始一直持续到7-8月结束，其他时间段不做龙虾；

2.一年四季都做龙虾的主题餐厅；这种餐厅中也分两类：（1）一年四季都用活虾；（2）是4-10月份这段时间用活虾，10月份后到第二年3月份用速冻清水虾。

每年4月到5月龙虾上市

大多数龙虾饭店、大排档或夜市都是在清明之后的四月到五月初这段时间开始陆续烧制龙虾，这个阶段龙虾已经开始大批量上市，价格已经开始回落，价格一般能够达到餐厅经营者的预期。对于餐厅经营者来说没有必要使用死虾来冒充活虾，死虾的口感与品质一般消费者都能够吃出来，如果让消费者知道使用死虾，对于餐厅来说是致命性的，失去的将是大量的客源。

每年10月开始有速冻清水虾

还有一种连锁龙虾餐厅，他们也是一年四季都做龙虾。每年10月份之后，受龙虾价格与产量等影响，他们会使用速冻清水虾。速冻清水虾也是活虾 *** 的，是由加工厂在龙虾最多、价格做便宜的时候大量工厂化 *** ，然后进行速冻、保鲜放入冷库，待秋冬季节销售。

虾会经过层层把关来到饭桌上

对于一年四季都用活虾的龙虾主题餐厅来说，虾源与虾的品质就是他们的命。他们在控制虾的品质方面是相当严格的，会有专门的收货部门，每一只虾都是经过人工挑拣的。

我公司与很多大型的龙虾连锁餐厅都有供货合作过，他们在谈供货商时会将对虾的品质要求说明，并签署供货协议，餐厅会要求将货集中供应到一个门店，在这个门店有专门质检人员对虾进行人工检验，对虾的活力、规格、品质必须按照协议执行或事先约定执行，对出现不合格的虾会进行相应的扣罚，死虾他们会进行粉碎及生化处理，绝对不会有一只死虾及不合格虾出现到后厨。因此对于这种大型龙虾连锁或主题餐厅消费者是不用担心死虾出现在餐桌的。

如何区别死虾与活虾

无论是哪一种操作，龙虾餐厅都不会使用死虾来烧制给消费者吃的。对于死虾烧制的龙虾，不论是从口感还是外观消费者都能判断出来，下面也来说一下死虾与活虾烧制后的区别：

区别一：活虾烧制后虾尾能够完全的蜷缩起来，死虾就很难。这个 *** 不是太准确，只能大概判断。

区别二：活虾烧制虾尾部肉质Q弹，虾肉不会散开，吃起来很有那种筋丝感；死虾肉质松散，没有弹性，吃起来很板。

区别三：活虾烧制的肉质饱满，拨出来的虾尾有一层红色的皮，很光滑；死虾烧制后尾部由于蛋白质水化，肉会缩小。

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龙虾养殖，选择什么品种好？

全世界共有龙虾品种400多个，具有重要经济价值的龙虾有原螯虾、螯虾、太平洋螯虾和叉肢螯虾等种类，其中克氏原螯虾占整个龙虾产量的70％-80％。

我国是龙虾分布最少的国家之一，仅有四种，即克氏原螯虾、东北螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜螯虾。后三种仅分布于东北三省。  

我们所说的龙虾指的就是龙虾中的克氏原螯虾，简称龙虾。龙虾在动物分类学上隶属节肢动物门、甲壳纲、原螯虾属。又名克氏螯虾、克氏原螯虾或淡水小龙虾，属中小型淡水螯虾类品种    龙虾原产于北美洲，是美国淡水虾类养殖的重要品种。 

 1918年，日本将小龙虾作为牛蛙的饵料从美国引进，并在日本大面积的繁衍和扩散。二战期间的1938年龙虾从日本传入中国，起初在江苏省南京市以及郊县繁衍，随着自然种群的扩展和人类的养殖活动的开展，现广泛分布于我国东北、华北、西北、西南、华东、华中、华南及台湾地区，已经成为我国淡水虾类的重要资源。     

据我所知，目前龙虾还没有培育出新品种，在网上大家看到的一些新品种，称亩产可达7000斤，个体重可达半斤品种都有操种的嫌疑。其实龙虾更大个体不超过1两2钱。小龙虾又称克氏原螯虾、淡水小龙虾等等。因为肉鲜味美而备受人们欢迎，如今成为人们桌上常见的菜肴，因此小龙虾养殖也变得炙手可热。那么，小龙虾虾苗价格是多少呢？小龙虾虾苗价格怎么卖的？小龙虾虾苗在市场上的售价大概在20-40左右一斤，视个头大小质量高低有所不同。

需要注意的是，现在小龙虾就一个品种，没有所谓的杂交品种，一些无良商家把杂交品种作为一个幌子，故意抬高小龙虾虾苗的价格，需要尤为注意。龙虾投种一般之一年产量达到峰值，以后逐年下降，龙虾的生命周期在16-18个月，由于后期近亲繁殖、抗病能力下降等原因则会减产甚至绝收。养小龙虾有哪些苗种？小龙虾只有一个品种，

目前市场上小龙虾苗易购买，自然苗资源丰富。冬季放养虾苗有哪些注意事项？

（1）冬季放养择晴天上午进行，夏季和秋季放养择晴天早晨或阴雨天进行，避免阳光暴晒。（2）虾种放养前用3％～5％食盐水浴洗10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。

（3）从外地购进的虾种，因离水时间较长，放养前应略作处理。将虾种在池水内浸泡1分钟，提起搁置2～3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2～3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后再放养，以提高成活率。

（4）饲养克氏螯虾的池塘，适当混养一些鲢鳙鱼，以改善水质，充分利用饵料资源。

至此，以上就是小编对小青龙为什么便宜问题的详细介绍了。希望这2点关于小青龙为什么便宜的解答能够对大家有所帮助，助您更好地选择适合自己的保险方案。